Le plus de cette recette réside dans l’aspect fluffy des pancakes sans utiliser d’oeufs ni de beurre . Si vous n’avez pas de purée d’amande vous pouvez utiliser le même poids utilisé dans la recette en banane écrasée.
Si vous n’avez pas de jus d’aquafaba, il est facilement remplacé par 50 g de yaourt, 60 g de compote, ou une demie banane écrasée.
nb : 3 cuillères à soupe d’aquafaba = 1 blanc d’oeuf